十字花科蔬菜有哪些 十字花科蔬菜品种？平时常吃的有哪些？

• 2026-10-26 09:18:30 来源：中国焦点日报网

十字花科蔬菜种类很多，平时餐桌上常见的有‌西兰花、花椰菜、卷心菜、大白菜、小白菜、萝卜、芥菜、羽衣甘蓝、油菜、荠菜‌等。‌‌

 

西蓝花百度百科

西蓝花(学名：Brassica oleracea L. var. italica Plenck)是十字花科芸薹属一年生或二年生草本植物，是甘蓝的变种。原产于欧洲地中海沿岸的意大利一带，世界各地广泛栽培，为重要的健康蔬菜。形态特征：主根基部粗大，根系发达主要根系分布在30厘米的耕层内;花茎表面光滑;子叶呈现倒心脏形，真叶为绿色倒卵形，表面有白粉，茎生叶通常较小，绿色;花为黄色，花序梗是肉质的。花期6月或9月。因为西蓝花原产于西方欧洲地中海沿岸的意大利一带，外观又像花，所以被称为“西蓝花”。生长习性：西蓝花喜冷凉气候和日照环境，对土壤要求不太严格，因此凡排灌便利的土壤都适宜栽培，但以富含有机质、保水力强、肥沃、排灌性好的土壤为宜。分布范围：西蓝花最早栽培于意大利，在意大利、英国、法国、荷兰栽培广泛，19世纪中叶传入中国南方，世界各国都有栽培。主要价值：以绿色花球供食用。营养丰富，富含维生素A、维生素C、B族维生素、钙、铁等矿物质。含有萝卜硫苷等生物活性成分。被誉为“蔬菜皇冠”。花球可鲜食或加工，嫩茎亦可食用。

 

花椰菜百度百科

花椰菜(Brassica oleracea var. botrytis Linnaeus)是十字花科、芸薹属植物野甘蓝的变种。二年生草本，高60～90厘米，被粉霜;茎直立，粗壮，有分枝;基生叶及下部叶长圆形至椭圆形;茎中上部叶较小且无柄，长圆形至披针形，抱茎;茎顶端有1个由总花梗、花梗和未发育的花芽密集成的乳白色肉质头状体;总状花序顶生及腋生;花淡黄色，后变成白色;种子宽椭圆形，棕色。花期4月，果期5月。花椰菜原产地中海沿岸，之后引种至印度、意大利、法国、英国、美国、西班牙、德国、孟加拉、中国等国。花椰菜既不耐炎热干燥，也不耐长期霜冻，生育适宜温度为17～20℃;喜光稍耐阴，喜湿润环境;适宜在土质疏松、排灌良好的地块生长。花椰菜营养丰富，富含蛋白质、脂肪、碳水化合物、食物纤维、多种维生素和钙、磷、铁等矿物质;性凉，味甘，助消化，增食欲，生津止渴，是一种保健食品。

平时常吃的有哪些

‌白菜类‌：大白菜、小白菜、菜心、娃娃菜、紫菜薹、红菜薹。

‌甘蓝类‌：卷心菜(圆白菜)、紫甘蓝、花椰菜、西兰花、芥蓝、苤蓝、羽衣甘蓝、抱子甘蓝。

‌萝卜类‌：白萝卜、青萝卜、红萝卜、水萝卜、心里美萝卜。

‌芥菜类‌：芥菜、雪里蕻、大头菜、榨菜。‌‌

还有哪些野菜也属于这一类

‌荠菜‌：常见野菜，可做馅、煮汤或凉拌。

‌诸葛菜(二月兰)‌：春季嫩叶可食用，采摘时要注意辨别。

‌芝麻菜、独行菜、碎米荠‌：部分地区当作野菜食用。

‌西洋菜(豆瓣菜)‌：水生蔬菜，适合煮汤或清炒。‌‌

怎么判断是不是十字花科蔬菜

‌看叶子‌：很多十字花科蔬菜叶片有特殊气味，如芥菜、萝卜叶。

‌看花朵‌：开花时花瓣呈十字形排列，因此得名“十字花科”。

‌记住常见代表‌：只要记住白菜、萝卜、甘蓝、芥菜这几大类，日常买菜基本都能对上号。‌

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