鸡蛋水沸后一般煮8～10分钟就能全熟，这是比较稳妥的“最佳时间”;如果喜欢溏心蛋，水沸后煮5～7分钟就行。
具体熟度可以参考这张时间表：
表格
| 溏心蛋 | 5～7分钟 | 蛋白凝固，蛋黄半流动 |
| 半熟蛋 | 7～8分钟 | 蛋白Q弹，蛋黄中心略黏稠 |
| 全熟蛋 | 8～10分钟 | 蛋黄完全凝固，口感嫩 |
| 全熟偏干 | 10分钟以上 | 蛋黄干硬，适合做卤蛋或沙拉 |
几个让煮蛋更稳的小提醒：
冷水下锅、水沸后再开始计时，比开水下锅更好控制熟度。
鸡蛋越大，或从冰箱刚拿出来直接煮，时间要相应延长 1～2 分钟。
煮好立刻捞出，别在热水里焖着;想好剥壳可以用冷水泡 1 分钟，但别超过 3 分钟。
⚠️ 溏心蛋的蛋黄中心温度可能不到 60℃，如果买的是普通鸡蛋，老人、孕妇、小孩或肠胃敏感的人建议煮到全熟再吃，避免沙门氏菌风险。
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