夜市的起源是什么？中国哪些地方以美食出名为主？

• 2022-12-16 14:56:50 来源：民企网

夜市最早出现在哪个朝代

夜市最早是出现在唐朝。

从杜荀鹤《夜看扬州市》中的“夜市卖菱藕，春船载绮罗”诗句可得出唐朝“夜市”较为繁荣。但是国家明文允许夜市出现的是在北宋年间。北宋国都东京汴梁城北，也就是现在的河南省开封市，宋代时期工商业的繁荣超过了前代，特别是南方的商业极为发达。

那时候的商业都市是比较多的，且最大的要数国都开封市，后来南宋迁都到临安，也就是现在的杭州。临安的人口由于中原大量人口南迁，达到了百万人口，大街小巷上有各种店铺，早市以及夜市“买卖昼夜不绝”，还有各种小贩叫卖，增添了城市热闹气氛。

“夜市”的起源是什么

有一种说法，说中国的夜市最早起源于 唐代中后期。事实上，中国在汉代就已经产 生了夜市。最早明确记载夜市的文献是桓谭的《新 论》，其中说：“扶风漆县之邠亭，部言本 太王所处，其民有会日，以相与夜市，如不 为期，则有重灾咎。”这里的“夜市”就是 指夜间的集市贸易。许慎的《说文解字》中 也有关于邠亭夜市的记载。《说文》“邠” 字解曰：“豳美阳亭，即豳也。民俗以夜市。”汉代的夜市有三个特点：一是地方性。 汉代的夜市尚未普及，仅局限于个别地区。 二是时间性。汉代的夜市不是经常性的交易 活动，它有一定的时间规定。二是含有一定 的非经济因素。汉代夜市的出现主要是汉代 商品经济发展的必然结果，但也曾和某些宗 教迷信活动混合在一起。这些特点反映了中 国夜市在萌芽时期的概貌。

中国哪些地方以美食出名为主

01.广东

客家大盆菜

广东号称是“美食天堂”，是当之无愧的，因为在广东好吃的传统特色美食实在是太多了。例如，深圳的代表菜光明乳鸽，顺德代表菜双皮奶，广州代表菜广式肠粉、煲仔饭，潮州代表菜潮州卤味，汕头代表菜牛肉丸，清远代表菜东坡腊味，客家代表菜酿豆腐、大盆菜、梅菜扣肉等。

02.成都

双流老妈兔头

成都的美食街特别的多，曾听说过这样的一个段子，有一个老外来到中国，立志说三年内吃遍中国的美食，可能当他第一站到成都之后，两年过去了，还在成都，成都的美食还没吃完。

成都非常有名的美食街有锦里、宽窄巷子，除此之外，还有香香巷、祥和里、海椒市、吉祥街等，而当地代表性的美食就有钵钵鸡、夫妻肺片、双流老妈兔头、灯影牛肉、蛋烘糕等。

03.重庆

毛肚火锅

来重庆，怎能不尝一尝当地的重庆火锅呢?重庆历年来一直都是旅游热度很高的城市，代表性的火锅就是毛肚火锅或麻辣火锅，当地的麻辣香锅味道也是一绝，还有当地的特色菜鸡公煲、烤鱼、毛血旺、口水鸡、八大碗等，随便一道菜都能让你回味良久。

04.西安

红柳烤肉

在西安有一条非常有名的回民小吃街，紧靠着钟鼓楼，在这里你可以吃到香味浓郁的羊肉泡馍，还能喝到热气腾腾的胡辣汤，又能吃到嫩香的肉夹馍，还有烤的又香又脆的馕饼，香味十足的红柳烤肉，就像走进了少数民族的生活，充满着民族特色。

05.武汉

三鲜豆皮

很多网友都说来武汉游玩，一定要去户部巷，因为那里积聚了武汉各种非常有名气的小吃，在这里的美食特别多，在这里你能吃到正宗的武汉热干面，排骨莲藕汤，三鲜豆皮，四季汤包，煨汤，烧麦，精武鸭脖，糯米包油条，面窝，糊汤粉等。

06.上海

八宝鸭

上海其实有很多传统的经典名菜，还曾经深受清朝皇帝的喜爱，例如当地的白斩鸡，吃起来味道鲜美，肥嫩可口;当地的八宝鸭更是驰名中外，吃着鲜香可口，原汁原味，香味浓郁。

水晶虾仁属于特色沪菜，曾经被评为“上海第一名菜”;其次就是寻常百姓家都能吃得起的油爆河虾，香甜可口，也是席上珍品;砂锅糟香鱼头被评为“十大经典名菜”之一。其实这样的名菜还有很多，例如上海的素蟹粉、网油清蒸鲥鱼、上海的糖醋小排、虾子大乌参等。

夜市摆摊卖什么最火爆

1小龙虾今年的小龙虾可算是小吃界的一枝独秀，往年多用于出口的小龙虾，今年由于上半年的特殊原因，大部分改为内销，因此今年小龙虾的价格可谓空前便宜，让很多爱吃小龙虾的人不用担心腰包，小龙虾吃到饱。小龙虾一般有麻辣、蒜香、十三香这几种口味，每一种都让人欲罢不能，网红、明星直播带货几乎场场都有小龙虾，我也多次剁手，看网上小龙虾卖得有多火，就知道摆地摊卖小吃也差不了。

2水果水果酸甜多汁的特点，特别适合夏天的夜晚，营养丰富，热量低，很受大家欢迎，不过有一点，水果用来摆地摊还要有卖点，最近小吃界很受欢迎的水果摊位是这样经营的：各种水果洗净、切好全部摆出来，让食客自己挑选，选好之后称重，统一售价，这样花一份钱就可以吃到多种水果，比传统的水果摊位生意要好很多，并且随买随吃，不用等到回家洗了切了才享用。

3烧烤烧烤一直是小吃界的扛把子，尤其是到了夏天，更有“无烧烤，不夏天”的说法，多少次夜跑，跑着跑着就被空气里弥漫的烧烤味劝降了。烧烤的受欢迎程度是不言而喻的，卖烧烤很少听说有人赔，不过烧烤的技术门槛相对较高一些，一个人很难独立经营，需要有人帮忙，选择起来要相对慎重些。

4奶茶小吃不仅要有吃的，饮品也少不了，夏天比较受欢迎的饮品，除了肥仔快乐水，还有什么比得过奶茶呢?门槛低、利润高、味道好说的就是奶茶。

5冰糖葫芦如果说奶茶、烧烤是大人的深夜食堂，那么冰糖葫芦算得上是小孩子舌尖上的美味。夜市上不容忽视的一类人群——小孩，冰糖葫芦正是迎合了这类人群，而且卖冰糖葫芦对于经营者来说也是最方便的，不用现场制作，提前在家做好，在夜市上只管收米即可。

6臭豆腐臭豆腐虽然名字俗气，但是外陋内秀，是一种极具特色的经典传统小吃。经营起来也比较简单，豆腐是提前处理好的半成品，料汁也是提前制作好的，有食客上门，只需要把豆腐回锅热一下，拌上料汁即可，这闻起来臭，吃起来香的臭豆腐是每个夜市的标配，没有臭豆腐的夜市是不完整的，市场还是很大的。

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